沿着青岛西海岸蜿蜒的山路,穿过层层叠叠的绿意,黄泥巷村的轮廓渐渐清晰。村头那间总飘着炊烟的农家小院,就是被列入“舌尖上的餐厅·青岛市推荐美食”的山水贤居食府。每到饭点,院子里飘散的香气总能引得路过的游人驻足。
清晨的山雾还未散尽,店主杨晓霞已经在后山忙活开了。她轻车熟路地捡拾着散养土鸡新下的蛋,这些蛋黄橙红的土鸡蛋,是城里人最惦记的美味。“我们这儿的鸡都是吃山虫、杂粮长大的,下的蛋炒出来特别香。”杨晓霞边说边把刚摘的野菜放进竹篮,荠菜、苦菜的叶子上还挂着晨露。
厨房里,铁锅正冒着热气。山泉水炖的土鸡在锅里咕嘟作响,金黄的汤面上飘着零星的油花。这道招牌菜用的都是养足一年的跑山鸡,肉质紧实却不柴,汤头清甜回甘。另一口锅里,现捞的山涧小杂鱼正和玉米面饼子一起焖煮,开盖的瞬间,鲜香扑面而来。
“现在很多农家菜都变味了,我们就想守住最地道的做法。”杨晓霞把刚出锅的野菜饼子端上桌。这些时令野菜都是当天现采的,配上自家磨的芝麻油,简单的做法却让不少城里人吃出了童年的味道。一位从市区专程赶来的老顾客说:“在这吃饭,总能想起小时候跟着爷爷奶奶去赶集的日子。”
午后,吃饱的客人喜欢在村里转转。黄泥巷保留着完好的石板路和老房子,后山的果园里,时令水果挂满枝头。杨晓霞常说,她最开心的不是成为了推荐美食,而是看到客人吃完饭,脸上露出满足的笑容。“我们不做花哨的东西,就想让大家尝到山野最本真的味道。”
暮色渐浓,小院的灯火亮了起来。灶台前的杨晓霞还在忙碌,铁锅里炖煮的食材散发着诱人的香气。这炊烟袅袅的农家小院,正用最朴实的方式,讲述着属于山野的美食故事。